Avokádo rozpulte, vyjměte pecku a lžičkou vydlabejte dužinu do misky.
Avokádo rozmačkejte vidličkou, nakrájejte rajčátka najemno a smíchejte s avokádem, citronovou šťávou a špetkou soli, pepře a chilli. Směs namažte na opečené tousty.
Nakonec si připravte volská oka. Na každý připravený toust položte jedno vajíčko, posypejte solí a čerstvě mletým pepřem.
